荸荠是什么时候的水果

荸荠是秋冬季节的水果，主要在每年的10月到次年的2月间成熟上市。这个时期气温降低，荸荠地下球茎积累养分达到最佳状态，口感最为清脆多汁。市场上常见的荸荠多产自江苏、浙江、安徽等地的水田，这些地区秋季凉爽的气候条件特别适合荸荠生长。采摘后的荸荠经过清洗可直接食用，也可烹饪成菜肴，是冬季餐桌上常见的美味食材。

荸荠的生长周期需要约180天，春季种植，秋季收获。农民一般在3-4月间进行育苗，6-7月移栽到大田，经历夏季高温生长后，秋季球茎逐渐膨大。现代冷藏技术让荸荠可以保存数月，因此即使在非自然季节也能在市场上见到。荸荠富含淀粉、蛋白质和多种维生素，营养价值高，是秋冬时节不可多得的健康水果。