巧克力什么原材料

巧克力主要由可可豆、糖和可可脂制成。优质巧克力选用发酵过的可可豆，经过烘焙、去皮后研磨成浆。糖分提供甜味，而可可脂则赋予巧克力丝滑口感。牛奶巧克力还会添加奶粉，白巧克力则不含可可 solids，仅用可可脂、糖和乳制品制作。高端巧克力可能加入香草豆荚或海盐增添风味。

巧克力的品质取决于原料比例和加工工艺。单源巧克力使用特定产区的可可豆，展现独特风味。手工巧克力制作常使用有机原料，避免人工添加剂。黑巧克力可可含量高，可达70%以上，苦味浓郁。不同产地可可豆风味各异，非洲产巧克力带有果香，南美产巧克力则偏坚果风味。