小螃蟹可以冷冻吗

小螃蟹完全可以冷冻保存。冷冻温度应保持在零下18度以下，这样能保存3-6个月。冷冻前需要清洗干净，沥干水分，用保鲜袋或保鲜膜包裹好，防止冷冻烧伤。冷冻的小蟹肉会变硬，但解冻后仍然可以食用，适合煮汤或做菜。很多超市出售的冷冻螃蟹就是通过这种方式保存的，保证了新鲜度。

冷冻螃蟹后，烹饪时间需要延长。解冻时建议放在冰箱冷藏室缓慢解冻，这样能保持肉质更佳。冷冻后的蟹黄和蟹膏会变得稀一些，但营养成分基本不受影响。家庭制作的水饺馅中常加入冷冻螃蟹增加鲜味，效果很好。冷冻过的螃蟹不适合直接清蒸，因为口感会变差。