普洱茶生茶属于红茶还是绿茶

普洱茶生茶既不属于红茶也不属于绿茶。它属于后发酵茶，有自己独特的分类。生茶采用云南大叶种晒青毛茶为原料，经过自然陈化，茶汤呈现黄绿色，口感鲜爽。红茶是全发酵茶，绿茶是不发酵茶，这两种制作工艺与生茶完全不同。生茶在储存过程中会慢慢转化，随着时间推移，茶汤颜色会逐渐变深，口感也会变得更加醇厚。

普洱生茶的制作工艺决定了它的特殊地位。采摘后的茶叶经过杀青、揉捻后，直接晒干，没有经过发酵处理。这种工艺保留了茶叶中的天然物质，使生茶具有收藏价值。市场上的生茶有不同年份，从新茶到几十年老茶都有。新茶茶性较烈，老茶则温和醇厚。红茶和绿茶都没有这种随时间变化而品质提升的特性，这也是普洱生茶独特魅力所在。