陕西富平柿饼的介绍

陕西富平柿饼采用当地"曹村尖柿"制作，果肉饱满，霜白如雪。柿饼经过削皮、晾晒、揉捏、出霜等8道工序，历时30天完成。富平柿饼肉质柔软有嚼劲，甜而不腻，含有丰富维生素和矿物质。当地每年生产柿饼超过500万公斤，销往全国各地，成为陕西特色农产品代表之一。

富平柿饼已有2000多年历史，曾是古代贡品。柿饼表面自然形成的糖霜具有润肺止咳功效，当地人常将其作为冬季养生食品。现代工艺保留了传统风味，同时延长了保质期。富平柿饼可干食、煮粥、炖汤，搭配牛奶或酸奶食用风味更佳。2018年，富平柿饼获得国家地理标志产品认证，成为陕西农业一张亮丽名片。