艾蒿是什么野菜

艾蒿是春季常见的一种野菜，属于菊科植物，全株有特殊香气。艾蒿叶片呈羽状分裂，背面有白色绒毛，茎直立，高度可达1米左右。采摘艾蒿的最佳时间是春季嫩芽期，此时的艾蒿味道最为鲜美。艾蒿可制作青团、艾蒿炒鸡蛋等多种美食，具有独特的清香口感。艾蒿还含有丰富的维生素和矿物质，营养价值较高。

艾蒿在中国传统医学中有重要地位，具有温经散寒、止血止痛的功效。端午节时，人们常用艾蒿悬挂于门口，认为可以驱邪避疫。艾蒿燃烧时产生的烟雾对蚊虫有驱赶作用。现代研究发现，艾蒿含有多种挥发油成分，具有抗菌消炎作用。艾蒿还可以制作成艾条，用于中医艾灸疗法，缓解肌肉疼痛和关节不适。