小碗菜利润怎么样

小碗菜餐饮利润可观，单份售价在25-45元之间，食材成本控制在8-12元，毛利能达到60%以上。小碗菜出餐速度快，翻台率高达4-6次/天，高峰时段一桌客人平均消费35元，一天营业额轻松突破5000元。食材采购渠道稳定，蔬菜水果每日新鲜配送，肉类批量采购降低成本，调味品集中采购节省开支，整体运营成本控制在营业额的30%以内，净利润率保持在25-35%之间。

小碗菜投资回报周期短，初期装修投入约8-10万元，设备采购3-5万元，人员配置4-6人，月工资支出约2-3万元。一家30平方米的小碗菜店，日均客流200人，月营业额可达15-18万元，扣除各项成本后月净利润4-6万元，回本时间仅需4-6个月。外卖平台拓展了销售渠道，线上订单占比达30-40%，进一步提升了整体利润空间。