十孔莲藕是什么品种的

十孔莲藕是湖南、湖北一带培育的优良品种，学名为鄂莲5号。这种莲藕外形粗壮，表皮呈淡黄色，每个节段均匀分布着10个孔洞。十孔莲藕淀粉含量高，口感粉糯，适合炖汤、炒制或制作藕粉。湖北洪湖、湖南洞庭湖地区是主要产区，年产量可达数百万吨。十孔莲藕生长期约180天，耐储存，能保持脆嫩口感长达3个月。

十孔莲藕属于水生植物睡莲科，含有丰富膳食纤维、维生素C和钾元素。每100克莲藕热量仅为70千卡，脂肪含量低于0.1克。这种藕切片后不易氧化变黑，适合凉拌菜肴。十孔莲藕的藕节部位具有药用价值，传统中医认为其有止血功效。现代食品工业也将其加工成藕粉、藕脯等产品，远销国内外市场。