菠萝蜜的出肉比例是多少

菠萝蜜的出肉比例大约在15%到20%之间。一个中等大小的菠萝蜜能产出约10到15公斤的可食用果肉。果肉呈金黄色，包裹在黄色果囊中，需要仔细分离。整个菠萝蜜重量可达20到30公斤，但只有部分可以食用。果肉甜度高，带有独特香味，是热带水果中的佼佼者。挑选时果皮应呈黄绿色，轻轻按压有弹性。

菠萝蜜的出肉率受品种和成熟度影响。泰国品种出肉率较高，可达25%。完全成熟的菠萝蜜果肉更多，甜度也更高。果肉可直接食用，也可制作甜品或炒菜。菠萝蜜种子也能食用，经过烹饪后口感类似板栗。一个菠萝蜜约有100到200颗种子，这些种子占果实重量的10%左右。