咖喱饭哪个国家正宗的

印度咖喱饭历史可追溯至5000年前，使用30多种香料混合制作，包括姜黄、芫荽、孜然和豆蔻。南部喀拉拉邦的椰子咖喱，北部旁遮普地区的奶油咖喱，东部西孟加拉邦的鱼咖喱，风味各异。正宗印度咖喱饭以米饭搭配浓郁咖喱汁，常配以烤饼或印度飞饼食用，香料比例讲究，层次分明。

泰国咖喱饭以椰奶为基础，加入南姜、柠檬草、青柠叶等香料，分为红、绿、黄三种颜色，代表不同辣度和食材。泰国中部曼谷地区的咖喱偏甜，南部宋卡府的咖喱则更辛辣。泰国咖喱饭常搭配茉莉香米，加入肉类或海鲜，最后撒上花生碎和青柠叶提味，口感酸甜平衡，辣度适中。