全聚德烤鸭现在怎么样

全聚德烤鸭依然保持着百年老字号的传统工艺，每天烤制数千只鸭子，选用45天左右的北京填鸭，果木烘烤后皮脆肉嫩。前门店、和平门店等核心门店接待国内外游客，年销售额超过2亿元。烤鸭搭配荷叶饼、甜面酱和葱丝的传统吃法不变，同时推出了创新菜品如鸭舌串、鸭汤泡饭等，满足现代人口味需求。

全聚德积极拓展新渠道，在全国开设100多家门店，并进驻电商平台销售真空包装烤鸭。品牌通过数字化升级会员系统，已有超过50万会员。近年来，全聚德还跨界合作推出烤鸭味月饼、烤鸭礼盒等产品，将传统美食融入现代生活。企业注重社会责任，每年培训2000名厨师，传承烤鸭技艺，确保这一非物质文化遗产得以延续。