阿里山高山茶属于什么茶

阿里山高山茶属于乌龙茶类，生长在台湾阿里山海拔1000米以上的山区。茶叶采摘后经过日光萎凋、室内萎凋、炒青、揉捻、干燥等工序制成。茶汤呈现金黄色，带有花果香气，滋味甘醇回甘。阿里山地区日夜温差大，云雾缭绕，这些自然条件造就了茶叶独特的品质。高山茶的茶多酚含量较低，咖啡碱含量适中，适合长时间冲泡而不易苦涩。

阿里山高山茶的制作工艺融合了传统与现代技术。茶农使用手工采摘确保茶叶完整度，再通过摇青促进茶叶边缘氧化，形成半发酵特性。茶叶外形条索紧结，色泽墨绿带光泽。冲泡后，茶汤清澈明亮，香气持久。阿里山高山茶富含茶多酚、氨基酸和维生素，具有抗氧化、提神醒脑的功效。这种茶叶适合使用85-90度水温冲泡，可重复冲泡3-5次，每次冲泡时间约30秒。