鳗鱼是野生的还是养殖的

市场上销售的鳗鱼大多来自人工养殖。日本、中国大陆和中国台湾地区是主要养殖基地，养殖鳗鱼从幼鳘开始，经过8-12个月精心照料。野生鳗鱼数量锐减，捕捞量不足市场需求的10%。养殖环境严格控制水温在25-28℃，饲料配方科学配比，确保鳗鱼健康成长。日本静冈县和中国福建的养殖场产量占全球60%以上，养殖技术成熟，品质稳定。

鳗鱼生命周期分为淡水和海水阶段。幼鳘在江河生长，成年后游向深海产卵。日本科学家发现鳗鱼繁殖地在马里亚纳海沟附近，深度超过800米。野生鳗鱼难以人工繁殖，目前养殖鳗鱼仍依赖捕捞天然幼鳘。全球鳗鱼资源面临挑战，国际自然保护联盟将欧洲鳗列为极危物种，日本鳗和鳗鲡也属濒危状态。可持续养殖成为行业重点，多家企业投入研发全人工繁殖技术。