法式香缇制作方法大全

法式香缇制作需要准备500毫升浓稠奶油，加入30克糖粉打发至提起打蛋器有直角。冷藏的奶油更容易打发，打蛋器速度从慢到快，全程约5分钟。加入5毫升香草精增加风味，打发过度会分离，需观察质地变化。成品应蓬松如云朵，能保持形状不塌陷。冷藏30分钟后使用口感更佳，可搭配水果或甜点。

法式香缇有三种变化版本：巧克力版加入100克融化黑巧，咖啡版加入2浓缩咖啡液，水果版打碎200克草莓过筛。保存时用密封盒冷藏，24小时内食用完毕。打发时容器必须无油无水，温度保持在4度左右。每100克香缇约含300卡路里，适合少量食用。装饰时可用裱花袋挤出各种形状，增加视觉效果。