绍兴女儿红酒什么酒

绍兴女儿红是黄酒中的精品，采用糯米、小麦和鉴湖水酿制。传统工艺需要经历浸米、蒸饭、落缸、发酵、压榨、煎酒、陈酿等20多道工序。女儿红因陈年时间不同分为3年、5年、8年、10年等多个等级，酒精度在14-16度之间。酒体呈琥珀色，香气浓郁，口感醇厚，带有独特的焦糖和坚果风味。这种酒常被用作婚庆喜酒，寓意女儿出嫁时的喜庆与祝福。

女儿红属于半干型黄酒，酿造过程中添加了酒药和麦曲作为糖化发酵剂。绍兴当地酒厂如古越龙山、会稽山等都有生产，价格从100元到上千元不等。女儿红适合温饮，最佳饮用温度在40-50摄氏度，搭配河鲜、海鲜或传统绍兴菜如梅干菜扣肉最为适宜。酒中含有丰富的氨基酸和多种微量元素，适量饮用有益健康，但需注意控制饮用量，每天不超过150毫升为宜。