为什么葵花籽是果实西瓜籽是种子

葵花籽确实是果实，植物学上称为瘦果，由子房发育而来。完整葵花籽包含果皮(外壳)和种子(仁)，果皮来自子房壁，受精后膨大形成可食用的外壳。西瓜籽则是种子，西瓜果实由子房发育而来，内部黑色点状物是种子，由胚珠发育形成。西瓜吃的是果肉(胎座)，而葵花籽吃的是整个"果实"结构，包括果皮和种子。

葵花籽和西瓜籽的区别源于植物分类和发育过程。葵花属于菊科，其"籽"是闭花受精后形成的完整果实结构。西瓜属于葫芦科，果实是瓠果，内部种子散布在胎座上。葵花籽外壳坚硬可食用，西瓜籽外壳通常丢弃。葵花籽播种时需去掉果皮，西瓜籽直接使用。葵花籽含油量约50%，西瓜籽含油量约40%，营养成分也有差异。