榨汁机的破壁是什么意思

榨汁机的破壁技术指高速旋转的刀片以每分钟数万转的速度击打食材细胞壁，释放出植物生化素和营养素。普通榨汁机只能提取果汁，破壁机能将整个食材（包括果皮、果肉、种子）彻底粉碎，获得更浓稠的饮品。破壁后的营养吸收率提高30%以上，纤维保留完整，口感更加细腻。破壁机处理后的果蔬汁能在常温下保存24小时不变质，而普通榨汁机只能保存4小时。

破壁技术改变了传统榨汁方式，将食材研磨成纳米级颗粒，分子结构被彻底破坏。这种技术能将坚果、谷物等硬质食材转化为易消化的糊状物，适合老人和消化不良人群。破壁机处理后的冰沙温度可达零下5度，口感如冰淇淋般顺滑。破壁效率是普通搅拌机的5倍，相同食材处理时间缩短80%，能耗降低40%。破壁后的饮品颜色更加鲜艳，营养保留率高达90以上，远超传统榨汁方式。