鹅蛋生蚝是什么品种的

鹅蛋生蚝是太平洋地区特有的大型牡蛎品种，主要分布在美国西北海岸和加拿大西海岸。这种生蚝外壳呈圆形，大小接近鹅蛋，直径可达15厘米，重量超过500克。鹅蛋生蚝肉质饱满，带有淡淡的甜味和坚果香气，适合生食或炭烤。华盛顿州的普吉特湾和加拿大的温哥华岛是优质鹅蛋生蚝的主要产地，这些地区寒冷的海水和丰富的浮游生物造就了其独特风味。

鹅蛋生蚝在海鲜市场上属于高端产品，价格比普通生蚝高出3-5倍。这种生蚝生长周期长达5年，远超普通生蚝的2-3年。鹅蛋生蚝富含锌、铁和维生素B12，每100克含有约20毫克锌。餐厅常用鹅蛋生蚝制作开胃菜，搭配柠檬汁和红酒醋食用。法国布列塔尼地区的厨师特别钟爱这种生蚝，将其视为海鲜料理中的珍品。