珍珠米是什么稻种

珍珠米是一种短粒稻种，米粒呈椭圆形，表面光滑有光泽，煮熟后黏性适中，口感软糯。这种米主要在中国南方和东南亚地区种植，需要充足的水分和温暖的气候条件。珍珠米含有丰富的碳水化合物、蛋白质和B族维生素，是许多亚洲国家的主食。泰国、越南和中国都是珍珠米的主要生产国，每年产量达到数百万吨。

珍珠米在烹饪中用途广泛，适合制作寿司、饭团和各种亚洲美食。这种米在加工过程中保留了大部分营养成分，成为健康饮食的选择。超市货架上常见的"泰国香米"和"日本寿司米"都属于珍珠米类。现代食品工业还将珍珠米加工成米粉、米糕和婴儿米粉等产品，满足不同人群的需求。