判断咖啡豆是否新鲜

新鲜咖啡豆外观呈现油亮的深褐色，表面有自然油脂光泽，豆形完整无裂纹。轻轻按压豆子感觉坚硬有弹性，散发出浓郁果香或花香，而非平淡或霉味。烘焙日期应在购买前2周内，豆子放入密封罐中能保持香气不流失。新鲜咖啡豆研磨时声音清脆，粉末呈沙状且不结块，冲泡后酸度明亮，余韵持久。

新鲜咖啡豆冲泡后泡沫丰富细腻，颜色均匀一致，无漂浮杂质。咖啡液表面形成短暂油脂膜，入口层次分明，甜感和酸度平衡，无苦涩或焦糊味。保存良好的咖啡豆在常温下密封可维持风味1个月，冷藏可延长至3个月。不同产地的咖啡豆有独特香气特征，如埃塞俄比亚豆有柑橘调，哥伦比亚豆带坚果香，这些风味在新鲜豆中最为明显。