西红柿苗多久挂果成熟

西红柿苗从定植到开始挂果大约需要60-90天时间。春季种植的西红柿，在适宜温度20-28℃条件下，生长速度较快。植株长到30厘米高时开始开花，花朵授粉后7-10天可见小果实。果实发育阶段需要45-60天，期间要保持充足光照和水分，每周施一次有机肥促进果实膨大。早熟品种如"圣女果"约45天可采收，中晚熟品种如"大红番茄"则需要70天以上。

西红柿成熟过程分为转色期、成熟期和完熟期三个阶段。果实从青绿色逐渐变为黄色，再到红色，这个过程需要20-30天。成熟期间，果实糖分积累增加，酸度降低，风味达到最佳。采摘时间最好选择在果实完全转色但尚未软化的阶段，这样既保证了口感，又便于储存运输。夏季高温时果实成熟会加快，而秋季气温降低则会使成熟期延长。