蛋糕在什么时候装饰

蛋糕在烘焙完全冷却后进行装饰最为理想。刚出炉的蛋糕内部温度高，奶油会融化，装饰品会滑动。室温放置2-3小时的蛋糕表面稳定，不会因温差导致装饰材料失效。蛋糕内部结构定型后，裱花、水果摆放等装饰才能保持完美造型。冷藏后的蛋糕表面略微凝结，能更好地接受糖霜、巧克力淋面等装饰处理。

蛋糕装饰时机还取决于装饰材料的特性。慕斯类蛋糕需在冷藏前完成装饰，否则表面会产生水汽影响美观。芝士蛋糕适合冷藏4小时后再装饰，这样奶油奶酪层更加稳固。多层蛋糕组装完成后立即进行整体装饰，避免分层移位导致装饰错位。特殊场合的蛋糕可提前1天装饰，糖花、翻糖装饰等需要时间定型，提前准备能确保装饰效果达到最佳状态。