厦门鲨鱼羹是什么

厦门鲨鱼羹是闽南地区特色海鲜汤品，主要材料包括鲨鱼肉、鱼丸、香菇和木耳。鲨鱼肉切成细丝，与鲜美的鱼汤一起熬煮，加入淀粉勾芡，使汤汁浓稠。这道羹汤口感滑嫩，鲨鱼肉的鲜美与各种配料的香味完美融合，是厦门夜市和海鲜餐厅的热门选择，当地人常将其作为早餐或夜宵享用。

鲨鱼羹的营养价值很高，富含优质蛋白质和多种微量元素。鲨鱼肉的低脂肪特性使其成为健康饮食的选择。厦门人制作这道羹时讲究火候控制，汤底用新鲜鱼骨熬制数小时，确保汤色乳白、味道醇厚。这道美食体现了闽南人对海鲜的巧妙运用，简单食材通过精湛烹饪技艺变成令人回味无穷的佳肴。