红酒有点酱油色

红酒呈现酱油色说明酒已经过度氧化，失去了新鲜果香。这种颜色变化源于长时间接触氧气，常见于存放不当的老年份酒或开瓶后未密封保存的酒。优质红酒应呈现宝石红或石榴红色，边缘带有紫色光晕。酒液在杯中挂杯均匀，流动性良好，而过度氧化的红酒会显得粘稠，颜色暗沉无光。

酱油色红酒口感往往平淡，酸度降低，果味消失，代之以焦糖、陈醋等不愉悦的味道。这类酒不适合饮用，但可用于烹饪肉类菜肴，能增添复杂风味。保存红酒时需避光、恒温（12-16度），平放存放，开瓶后应用真空塞密封并冷藏，3-5天内饮用完毕。葡萄酒的氧化是不可逆的过程，预防远比补救重要。