藕属于荷花的什么

藕是荷花的地下茎部分，这种肥厚的根状茎生长在池塘底部的淤泥中。藕节间有明显的孔洞，这些孔道与荷花的通气组织相连，帮助植物在水下获取氧气。人们食用的是藕的第二至第三节，这部分最为肥厚多汁，适合烹饪。藕含有丰富的淀粉、蛋白质和膳食纤维，口感脆嫩或绵软，因烹饪方式而异。

荷花植物由根、茎、叶、花、果实和种子六部分组成，藕属于茎的特殊形态。与地上茎不同，藕是变态茎，适应水生环境。藕芽能长出新的荷花植株，完成植物的繁殖循环。藕的横切面呈圆形，有7-9个大小不一的孔洞，这些结构既减轻了重量，又增强了浮力。藕节处还长有须根，负责吸收水分和养分。