台湾冬片茶属于绿茶吗

台湾冬片茶确实属于绿茶类别。这种茶叶在冬季采摘，经过杀青、揉捻、干燥等工艺制成，保留了茶叶的天然色泽和营养成分。冬片茶外形条索紧结，色泽翠绿，冲泡后汤色清亮，带有独特的清香和鲜爽口感。绿茶的制作工艺决定了它未经发酵，保留了茶叶中的儿茶素和维生素，这与冬片茶的特性完全吻合。

冬片茶的生产过程遵循传统绿茶制作标准。采摘后的茶叶立即进行高温杀青，这一步骤阻止了酶的活性，防止发酵。茶叶经过揉捻后形成特有的条索状，最后通过干燥固定品质。这种加工方式使冬片茶保留了绿茶特有的健康成分，如抗氧化物质和矿物质。市场上销售的冬片茶产品均明确标注为绿茶，专业茶叶评测也将其归类在绿茶系列中。