谷子属于什么类

谷子属于禾本科植物，学名为Setaria italica，是一种重要的粮食作物。谷子抗旱能力强，适应环境广，在中国北方地区广泛种植。谷粒小而圆，颜色多为黄色或白色，富含蛋白质、脂肪和多种维生素。谷子可以制作小米粥、小米饭等食品，也可以酿酒或制作饲料。谷子的生长期约90-110天，产量稳定，是中国北方重要的粮食作物之一。

谷子在植物分类学上属于一年生草本植物，株高约60-120厘米，叶片细长，呈披针形。谷穗呈圆锥状，小穗密集排列。谷子起源于中国，已有7000多年的栽培历史，是中国古代重要的"五谷"之一。现代育种技术培育出多个优良品种，如"金乡金乡"、"晋谷21号"等，这些品种产量高、品质好。谷子营养价值丰富，含有膳食纤维、铁、锌等微量元素，对健康有益。