信宜特产山楂的制作方法

信宜特产山楂的制作过程需要精选新鲜山楂果，洗净后去核切片。山楂片需在阳光下晾晒3-5天至半干状态，期间每天翻动2-3次确保均匀干燥。随后将山楂片放入炒锅中小火翻炒15-20分钟，加入适量白糖和蜂蜜调味，炒至表面微微发亮即可关火。炒制好的山楂需彻底冷却后密封保存，这样能保持其酸甜口感和鲜艳色泽。

传统工艺中，信宜山楂还会加入少量陈皮和甘草增加风味。制作时山楂与配料比例为10:1，混合后静置24小时让味道充分融合。成品山楂呈深红色，口感酸甜适中，可直接食用或泡水饮用。保存时需放置阴凉干燥处，避免阳光直射，这样制作的山楂可保存6个月以上，风味依然如初。