香菇种植几个月才能收获

香菇种植周期因品种和种植方式不同而有所差异。木屑栽培的香菇从接种到收获需要3-4个月时间，菌丝体在适宜温度下(22-25℃)生长约60天，随后转入出菇管理。段木栽培则需要更长时间，接种后要等待8-12个月才能采收第一批香菇，这种方式的香菇品质更佳，风味更浓郁。现代工厂化栽培通过控制环境条件，可将周期缩短至2-3个月，实现全年稳定供应。

香菇的出茬次数直接影响总收获期。木屑栽培一般可采收4-6茬，每茬间隔约20-30天，整个生产周期可持续6-8个月。段木栽培虽然首茬等待时间长，但可持续采收3-5年，每年可产2-3茬。温度管理是关键因素，15-20℃环境下香菇生长良好，湿度保持在85-90%能促进子实体形成。优质香菇从菌蕾形成到成熟采摘只需5-7天，过晚采摘会影响品质和口感。