东北的鲤鱼叫什么

东北地区的鲤鱼被称为"鲤鱼"，这是当地最常见的称呼。黑龙江、吉林和辽宁三省的淡水水域中，这种鱼广泛分布。鲤鱼在东北地区有多个品种，包括草鱼、鲫鱼、鲢鱼等，但当地人统称它们为鲤鱼。冬季，东北人喜欢腌制鲤鱼，制作成"东北熏鱼"，成为当地特色美食。鲤鱼在东北的松花江、嫩江、辽河等河流中数量众多，是当地渔民的重要捕捞对象。

东北的鲤鱼在当地饮食文化中占有重要地位。哈尔滨道台食府的"铁锅炖鲤鱼"是招牌菜，选用10斤以上的大鲤鱼，配以东北酸菜粉条。沈阳老边饺子馆的"鲤鱼馅饺子"使用3斤左右的鲤鱼，肉质鲜嫩。长春的"糖醋鲤鱼"选用2斤左右的鲜活鲤鱼，外酥里嫩。冬季，东北人将鲤鱼腌制后悬挂在室外自然风干，形成独特的"冻鱼"风味，成为寒冷季节的美味佳肴。