酸奶应该是固体还是液体呢

酸奶的质地因制作工艺和含水量不同而有所差异。固态酸奶经过过滤去除部分乳清，质地浓稠，希腊酸奶就是典型代表，适合做早餐基底或甜点配料。液态酸奶含水量高，流动性好，饮用方便，适合直接喝或做奶昔。市面上还有介于两者之间的半固态酸奶，既能用勺子吃又能吸管饮用，满足不同场景需求。

酸奶的物理状态还取决于脂肪含量和发酵时间。全脂酸奶口感更厚实，脱脂酸奶则相对稀薄。发酵时间长的酸奶乳糖分解更充分，质地更紧实；发酵时间短的则保留更多乳清，流动性更好。消费者可以根据个人喜好和食用场景选择合适的酸奶形态，无论是固体还是液体，营养价值差别不大。