女儿红是什么型

女儿红属于中国传统黄酒的一种，产自浙江绍兴。这种酒以糯米为原料，配以酒曲发酵而成，酒精度一般在15度左右。女儿红的特点是色泽金黄透明，香气浓郁，口感醇厚。酿造过程中，糯米经过蒸煮、冷却、发酵、压榨、澄清等多道工序，历时数年才能完成。优质的女儿红需要窖藏5年以上，时间越长，口感越佳。女儿红在文化上有着深厚的底蕴，常被用作婚嫁喜酒，寓意吉祥如意。

女儿红按照甜度可分为干型、半干型、半甜型和甜型四种类型。其中，干型女儿红口感清爽，适合佐餐；半干型则平衡了甜度和酸度，最为常见；半甜型带有明显的甜味，适合单独品饮；甜型女儿红则甜度最高，常作为节日礼品。不同类型的女儿红适合不同的饮用场合和搭配食物，干型适合海鲜，甜型则适合搭配甜点。现代工艺下，女儿红的种类更加丰富，包括年份酒、限量版等多种规格。