酱油泡小米辣要多久

酱油泡小米辣需要2-3天时间达到最佳风味。第一天辣椒会吸收部分酱油变得略微软化，第二天味道融合更明显，第三天完全入味且辣味与鲜香平衡。泡制过程中容器需密封放冰箱，避免阳光直射。小米辣数量决定整体辣度，10颗中等大小的辣椒配200毫升酱油比例合适。辣椒切口大小影响入味速度，切细条比整颗泡更快吸收味道。

泡制时间可根据个人口味调整。喜欢辣味突出可缩短至1天半，追求温和风味可延长至4天。辣椒品种差异也会影响结果，细长小米辣比粗短品种更易入味。酱油选择很关键，生抽咸鲜，老抽色泽深，混合使用效果最佳。泡好的辣椒可保存2周，随吃随取，风味不会明显下降。