贵州有名的菜是什么

贵州最有名的菜是酸汤鱼，这道菜以鲜红的酸汤为底，搭配鲜嫩的鱼肉，酸辣开胃。贵州人用番茄、辣椒、木姜子等食材发酵制作酸汤，汤色红亮，味道层次丰富。酸汤鱼不仅在当地餐厅常见，也是家庭聚餐的必备菜式，尤其在冬季食用更能驱寒暖身。

另一道经典菜式是丝娃娃，用薄如蝉翼的面皮包裹各种蔬菜丝，蘸特制酸辣酱食用。这道菜色彩鲜艳，口感清爽，酸辣适中。丝娃娃的名字来源于包裹蔬菜的面皮形如襁褓中的婴儿，是贵州街头巷尾最受欢迎的小吃之一，游客到贵州必尝这道特色美食。