腾冲大救驾是什么食物

腾冲大救驾是云南腾冲地区的特色小吃，由米粉、鲜肉、蔬菜等炒制而成。这道菜选用当地优质大米磨成粉，制作成细滑的米粉，搭配新鲜猪肉丝、韭菜、豆芽等多种配料，大火快炒而成。腾冲大救驾口感丰富，米粉软糯，蔬菜爽脆，肉香浓郁，锅气十足，是当地早餐和夜宵的热门选择。每逢节假日，腾冲的街头巷尾都能看到人们排队购买这道美味。

腾冲大救驾的制作工艺讲究火候掌握，厨师需在极短时间内完成翻炒，保持食材的鲜嫩。这道菜起源于明朝末年，据说与一位皇帝有关，故得此名。现代腾冲大救驾已发展出多种变体，如加入鸡蛋、火腿或不同蔬菜的组合。每份大救驾约重300克，热量适中，富含碳水化合物和蛋白质，既能满足口腹之欲，又能提供充足能量，是腾冲人日常饮食中不可或缺的一部分。