怒江州兰坪县的特色美食

怒江州兰坪县的白族酸辣鱼是当地招牌美食，选用新鲜冷水鱼，配以特制酸辣调料烹制而成。这道菜鱼肉鲜嫩，酸辣开胃，常搭配野生花椒提香。当地还有一种特色小吃"粑粑"，用玉米面或荞麦面发酵后烘烤，外酥里嫩，可甜可咸。街边摊位上常见"火烧肉"，将五花肉在明火上烤至微焦，再蘸上特制辣椒酱，香气四溢。

兰坪县的"火腿宴"远近闻名，选用当地放养的黑山猪火腿，经传统工艺腌制半年以上，肉质紧实，咸香适口。县城老街的"酸汤米线"也是必尝美食，汤底用番茄、酸菜等多种食材熬制，加入新鲜米线，酸辣爽口。冬季里，当地人喜欢围坐火塘吃"铜锅饭"，米饭与腊肉、野菜一起在铜锅中焖煮，米饭吸收了食材精华，香气扑鼻。