冬瓜是什么的蔬菜

冬瓜属于葫芦科植物，是一年生草本蔬菜。果实呈大型椭圆状，表面覆盖白色蜡质粉末，成熟后重量可达20公斤以上。冬瓜果肉白色多汁，味道清淡，含有丰富维生素C、钾元素和膳食纤维。冬瓜在中国已有2000多年栽培历史，夏季常见于各地菜市场，是传统汤料和腌制食材。

冬瓜有多种烹饪方式，可炒、炖、煮汤或制成冬瓜糖。冬瓜籽可炒食或入药，有利尿消肿功效。冬瓜皮晒干后煮水饮用，有清热解毒作用。冬瓜热量低，水分含量高达90克以上，适合减肥人群食用。冬瓜还能保存较长时间，在阴凉通风处可存放2-3个月，是冬季重要的储备蔬菜。