凉薯是什么时候收获的

凉薯一般在秋季收获，具体时间因种植地区气候差异而不同。南方地区如广东、福建等地，9月至11月是主要收获期；北方地区如山东、河北，则多在10月下旬至12月初。凉薯从种植到收获需要约4-5个月时间，当茎叶开始变黄，地下块茎充分膨大，直径达到8-10厘米时即可采收。收获后的凉薯可保存2-3周，适合直接食用或加工成凉薯干、凉薯粉等产品。

凉薯收获季节与当地降雨量和温度密切相关。充足的水分供应能让块茎充分生长，而适度的降温则有利于淀粉积累。云南、贵州等高原地区的凉薯因昼夜温差大，收获期可延长至12月。机械化采收效率高，每小时可处理约500公斤凉薯，但需小心避免损伤外皮。新鲜收获的凉薯水分含量高达85%，口感清脆，是秋季常见的清爽水果。