蔬菜一般需要多长时间才能收获

蔬菜的收获时间因种类差异很大。叶菜类如菠菜和生菜生长期短，播种后30天左右即可采收。根茎类蔬菜如胡萝卜和萝卜需要60到90天成熟。番茄、黄瓜等果菜类通常需要75到100天才能收获完整果实。豆类如青豆从播种到收获大约需要50到70天。不同季节和气候条件也会影响收获时间，温暖季节生长速度明显加快。

蔬菜收获时间还取决于种植方式和品种特性。温室种植的蔬菜比露天种植的早熟15到20天。微型蔬菜如芽苗菜只需7到10天就能收获。有些速生品种如小白菜，播种后20天就能食用。而周期长的蔬菜如芹菜需要120天才能成熟。多季种植的蔬菜如白菜一年可收获3到4次，每次间隔约45天。