果脯什么意思

果脯是将水果经过糖渍、烘干等工艺制成的干果制品。常见品种有杏脯、苹果脯、桃脯等，制作时水果切片后浸泡在糖液中，再经低温烘干处理。果脯保留了水果的天然风味和部分营养成分，口感甜软，便于保存和携带。超市里常见的果脯产品独立小包装，适合作为零食或添加到烘焙食品中增加风味。

果脯在中国有着悠久历史，最早可追溯到唐代宫廷食品。现代果脯加工已实现工业化生产，年产量达数十万吨。优质果脯选用成熟度适中的水果为原料，含糖量控制在40-60之间。果脯产业链带动了农业种植、食品加工、包装运输等多个行业发展，年产值超过百亿元。不同地区特色果脯如新疆葡萄干、福建桂圆干等，成为地方经济支柱产业。