鲜榨橙汁加热可以吗

鲜榨橙汁加热完全可行，但温度控制很重要。60-70°C是最佳加热范围，这个温度既能保留大部分维生素C，又能提升口感。家庭加热可用小火慢炖3-5分钟，或隔水加热8-10分钟。高温超过80°C会导致维生素C大量流失，还会产生苦味。市面上有专门的果汁加热器，设定好温度即可自动完成。加热后的橙汁香气更浓郁，适合秋冬饮用，温热状态下营养吸收率也会提高。

加热橙汁有多种实用方法。微波炉加热30-45秒是最快捷的方式，需用微波炉专用容器。不锈钢锅小火加热时需不停搅拌，防止底部焦化。橙汁加热后酸度会降低，口感更柔和，特别适合儿童和老人。加热过程中可加入少量蜂蜜或姜片增加风味。冷藏橙汁加热前需提前取出，避免温差过大影响口感。橙汁加热后应立即饮用，放置超过2小时会影响风味和营养。