一斤榛子能出多少果仁

一斤新鲜榛子能出3到4两果仁。榛子外壳坚硬，占据整体重量的60%到70%。完整榛仁呈浅棕色，富含油脂。手工剥壳效率低，一斤榛子需要30分钟以上处理时间。机器加工可提高效率，但会损失部分果仁。榛子大小影响出仁率，大颗粒榛子出仁率可达40%，小颗粒只有25%左右。

榛子加工过程中，烘烤能使外壳变脆，提高出仁率5%到10%。优质榛子仁饱满完整，破碎率低于5%。一斤榛子可制作200克左右榛子酱，或产出150克榛子油。榛子仁含油量50%到60%，存放需密封防潮。市场上出售的榛子仁实际重量往往低于标注，存在水分流失和加工损耗问题。