切过菠萝蜜的刀

切菠萝蜜的刀需要锋利且防粘。不锈钢刀具是理想选择，硬度在56-58HRC之间，能轻松穿透厚实外皮。刀长应达到20厘米，方便处理大型果实。使用前可在刀刃上涂抹食用油，减少汁液粘附。清洗时用温水加小苏打，能有效去除残留黏液，防止刀面氧化发黑。

切菠萝蜜时保持刀具干燥很重要。潮湿环境下，果肉中的蛋白酶会让刀变得黏滑。准备两把刀具轮流使用，一把处理果肉，另一把清理种子。木质或塑料手柄的刀具更防滑，湿手操作也不易脱落。切完后立即用热水冲洗，能彻底清除残留汁液，延长刀具使用寿命。