汾阳的美食介绍

汾阳的美食以刀削面最为出名，手工削制的面条宽薄适中，配上特制的番茄牛肉汤，撒上葱花和香菜，香气扑鼻。当地还有荞面饸饹，用荞麦面压制而成，口感筋道，搭配酸辣汤汁，开胃解腻。杏花村的酒宴上必不可少的是汾阳烧麦，皮薄馅大，包含猪肉、香菇和笋丁，一口咬下去汁水四溢。

汾阳的特色小吃丰富多样，碗团子是夏季消暑佳品，由荞麦面糊蒸制而成，配以蒜泥、醋和辣椒油，清凉爽口。油炸糕外酥里嫩，内包豆沙或枣泥，蘸上蜂蜜食用，甜而不腻。当地的炖羊肉选用山间放养的羊羔，配以山药、胡萝卜等食材，文火慢炖3小时以上，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。