鸡蛋白粉是什么添加剂

鸡蛋白粉是从鸡蛋中提取的蛋白质浓缩物，经过喷雾干燥制成粉末状。这种添加剂常见于健身食品、烘焙产品和营养补充剂中，提供高纯度蛋白质。蛋白粉含有所有必需氨基酸，肌肉修复和生长的重要来源。食品工业广泛使用它增强蛋白质含量，改善产品质地。蛋白粉溶解性好，方便添加到各种食品中，提高营养价值。这种添加剂保质期长，便于储存和运输，适合大规模生产使用。

鸡蛋白粉作为功能性添加剂，能改善食品的吸水性和保水性。烘焙产品添加后，面团更柔软，延长保质期。肉制品中使用可提高持水能力，减少烹饪损失。乳制品中添加能增加蛋白质含量，提升营养价值。运动饮料中加入蛋白粉，提供快速吸收的蛋白质，帮助恢复。这种添加剂无色无味，不影响食品原有风味，适合各种口味的产品开发。