烧烤牛板筋是什么

烧烤牛板筋是牛胸腔内的坚韧筋膜，经过特殊处理变得可食用。制作时先将其反复清洗，去除杂质，再用高压锅煮软，接着切成薄片。烧烤时刷上秘制酱料，撒上孜然、辣椒粉等调料，炭火烤至表面微焦。成品口感Q弹有嚼劲，越嚼越香，是烧烤摊的热门小吃。许多烧烤店会将其提前腌制入味，保证每一口都充满浓郁的香料味道。

牛板筋富含胶原蛋白，对皮肤有益。烧烤过程中，高温使表面形成焦脆外壳，内部保持柔软。常见搭配有芝麻、花生碎和葱花，增加风味层次。价格实惠，一份约20-30元，适合多人分享。街头巷尾的烧烤摊都能找到，尤其在夏季夜市中销量极高。食用时需慢慢咀嚼，感受其独特的韧性和肉香，搭配冰镇啤酒更佳。