一斤桑葚多少酒多少冰糖

一斤桑葚配3斤白酒和200克冰糖最佳。白酒选择50度以上的纯粮酒，高度酒能更好地提取桑葚中的花青素和营养物质。冰糖选用黄冰糖效果更好，甜度适中且带有淡淡香气。制作时将桑葚洗净晾干，装入玻璃罐中，加入冰糖，倒入白酒密封保存。放置阴凉处浸泡2个月后即可饮用，期间可摇晃几次促进溶解。

一斤桑葚发酵需要3天时间完成。温度控制在20-25摄氏度之间，这个温度范围有利于酵母菌活动。发酵过程中会产生气体，每天需要打开盖子放气1-2次。发酵完成后过滤掉果渣，得到的桑葚酒呈深紫红色，口感醇厚。存放时间越长，酒体越柔顺，风味更佳。冷藏保存可延长保质期至12个月。