三黄鸡就是肉鸡吗

三黄鸡不是普通肉鸡。三黄鸡特指羽毛、脚胫、皮肤呈黄色的鸡种，如清远鸡、杏花鸡等。这些鸡生长周期长，肉质紧实，风味浓郁。普通肉鸡多为白羽鸡，45天即可上市，肉质松散，味道较淡。三黄鸡散养为主，饲料以谷物为主，而肉鸡多圈养，吃专门配方的饲料。三黄鸡市场价格是普通肉鸡的2-3倍，常用于高端餐饮和家庭烹饪。

三黄鸡与肉鸡在烹饪方式上也有区别。三黄鸡适合白切、豉油鸡等突出原味的做法，肉鸡则适合炸、烤等重口味烹饪。三黄鸡骨细肉多，出肉率约70%，肉鸡出肉率达80%以上。三黄鸡汤色金黄，味道醇厚；肉鸡汤色清淡，味道单一。三黄鸡在广东、广西等地有特定养殖标准，肉鸡则全国统一标准生产。