绿豆糕可以不用搅拌机吗

绿豆糕完全不需要搅拌机也能制作。传统做法中，人们将浸泡好的绿豆蒸熟后，用擀面杖或勺子背压成泥状，再加入糖和油等调料，用手揉匀即可。家庭制作时，甚至可以用叉子反复碾压绿豆，直到形成细腻的糊状。这种方法制作的绿豆糕口感扎实，保留了绿豆的原始风味，适合喜欢传统口感的食客。

现代厨房工具提供了更多选择。蒸熟的绿豆可以通过食物研磨机或破壁机处理，效果比搅拌机更细腻。一些家庭甚至选择用网筛过滤蒸熟的绿豆，通过按压使豆粒通过筛孔形成细腻豆沙，再与糖油混合成型。这种方法虽然耗时，但成品颗粒感更少，入口即化，特别适合追求细腻口感的消费者。