大豆榨油出油率多少

大豆榨油出油率一般在18%到24%之间。具体数值取决于大豆品种、种植条件、榨油工艺等因素。优质大豆在先进榨油设备中能达到22%出油率，而普通大豆传统榨油工艺可能只有18%出油率。大豆含油量越高，出油率相应提高，进口大豆通常比国产大豆含油量高2到3个百分点。

榨油前的预处理工艺直接影响出油率。大豆经过清理、破碎、软化、轧坯、蒸炒等工序后，细胞结构被破坏，油脂更容易被压出。现代浸出法比传统压榨法出油率高3到5个百分点，能达到24%以上的出油率。大豆储存时间过长或储存条件不当会导致油脂氧化，降低出油率1到2个百分点。